餐饮人要学会给餐企贴上合适的“标签”

发表时间:2019-03-01

任何品牌逻辑的成破,都源自于翻新发明或者微翻新改良。而海底捞呢,除了新推出的机器人餐厅外,产品并没有十分突出的特别性或独有性,它则是通过服务打造了新的销售主张,把“顾客就是上帝”与“嗨文化”切实落地,但须要留心的是,销售主意的创新也要建立在产品不拉分的基础之上。

想要锁定目标人群,你首先要学会给本人的餐企贴上合适的标签。

标签打造是各行业竞品间客户导流的直接手段,回看火锅行业,涮锅、川锅、潮汕锅都有其赫然的消费人群,如何通过标签打造锚定消费人群,加深破费印象,从而提高消费频率增加销售额,已经是火锅店老板的必学课程:

该实际主要强调的就是“产品具体的特殊功效或利益”,不一个品牌可能通过完全OEM(代工)的方式持续生存,一旦上游厂商开始品牌化,它就需要寻找自己产品的奇特卖点以支撑品牌价值的独特性。

打造品牌标签是一个由内而外的过程,通过良好的标签打造,潜移默化影响消费者的购买决定,达到提升品牌影响力的目标。

从火锅的发展轨迹来说,由于资讯传播方式、物流跟上游供应链的快速发展,各品牌的菜品正变得越来越趋同,一方面使得各家难以拉开差距,另一方面也迫使品牌开端寻找一些“独占性”食材或独特销售主张,这也就是著名的USP实践。

1、产品差异是标签打造的前提

2、产品差别之外构建宣扬渠道差异

解决品牌能见度问题的不是曝光量而是宣传渠道,若老板本身有清楚的品牌认知,但不适合的转化和宣传渠道,那么品牌只是一种空中楼阁,标签打造也就无从谈起。有实力的品牌会打造自己的全媒体渠道,这当然是万全之策。

对做商务招待的高端火锅,目标客户在决定饭店时,首先会看品牌是否有名,交通是否便利,距离是否适当,要获取这样的用户,倡导地推扫街,推会员卡。而针对居家年轻人的火锅,他们吃饭会拖家带口,取舍饭店时对客单较为敏感,提议多放精力在点评网站跟团购网站上,

首先要判断自己的花费客户,不同属性的目的用户,获取方法不同,渠道也不同。

条件前提是产品的不同,通常来说,产品差异越大,越容易贴标签,越轻易制造品牌差异。